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汉台区蒋家槟豆面皮专卖店是汉中市最具规模和影响力的面皮连锁店。
面皮起源于秦汉时期，刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收，农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成溥饼，切成细条凉拌而食，味道很美。有一天，刘邦微服出访，进入百姓家里，好客的农民便以凉皮蒸饼丝条招待，刘邦边吃边赞口不绝，味道好极了，后来人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，又大又薄，切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，后改名为“面皮”。
在清代康熙年间，汉中人就用“面皮”来招待贵宾客，在上个世纪八十年代，老蒋夫 |
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妇二人经多年的辛苦努力研究出更新换代的“槟豆面皮”，“槟豆面皮”是在原来面皮的基础上增加了新的原料槟豆粉，按一定比例调制。在佐料的配方上也做了大量的改进。并在传统的工艺基础上做了大胆的创新，因其配方独特，其制作的面皮薄而透亮，柔软坚韧，入口回味无穷。让人胃口大开，胃暖口香，油而不腻，四季皆宜，老少喜欢，经济实惠，风味独特。
槟豆也就是<扁豆>，是一种杂粮，豆类植物，有多种营养成分，且具有防癌抗衰老等保健作用。后来，汉中人制作面皮的工艺越来越精，如今早由原来的面粉稀释改为大米磨浆，配料，调味，更为讲究，因而不仅居民农产，大小集镇，处处面皮飘香，目前，面皮已被誉为汉中风味小吃的四绝之一。近几年汉中面皮畅销全国各地。现在又推 |
| 出面皮系列：调味热凉面皮、炒面皮、烩面皮，蒋家槟豆面皮在外地已有多家加盟店。在汉台区已有万邦（原体育场友爱路），西环路与虎桥路什字、电视塔三家连锁店，已经发展成为在汉中颇负盛名的面皮店之一，欢迎各地食客享用更美味的蒋家槟豆面皮，也欢迎更多有志之士加盟。 |
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