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汉中面皮起源于公元前231-前213年,秦始皇鼎盛时期。据《长安县志》和《留坝县志》记载,秦始皇在位时,汉中地区有稻田十万亩,有一年久旱不雨,无法向皇帝纳贡,农民们深巩欺君之罪,百常焦急恐慌。当时有位姓朱的农民,他将打下的新大米用水拌湿后,用水磨碾子把大米碾成米浆,然后倾倒在蒸茏上蒸熟切成条状,名为大米皮子,大家尝后个个称奇。他带着面皮和纳贡的人来天秦都,将面皮献给秦始皇,皇帝吃了美味可口的面皮,倍加赞赏,并令今后汉中地区的贡物只能献大米皮子。
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后来在汉中地区的农民家家户户都有蒸面皮的水磨碾子等器具以便随时可以蒸制面皮,享用美味。
现在又推出面皮系列:调味热凉面皮、炒面皮、烩面皮,鸡汤面皮。鸡汤面皮是在继承汉中面皮传统风味的基础上,在遵循美味、健康的产品开发理念的前提下,结合现代人对营养快餐的需求,按照现代快餐的生产标准,开发出的汤鲜、味美、营养、面皮光润柔韧的特色面皮。
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